☆超簡単なのにゴージャス!蒸し魚の一品☆

☆超簡単なのにゴージャス!蒸し魚の一品☆

Description

蒸して、ソースを掛けるだけ。超簡単なのに、とても見栄えのする料理☆ お客様の御もてなしにもピッタリ♪
調理時間も短く、簡単にパッとできるので、下準備さえしておけば、後はお客様の顔を見てから調理できて、アツアツを食卓に載せられます~♪

材料 (4-6人分)

白身魚(今回は鯛)
500~700g
ネギ(又は万能ネギ)
2-4本(万能ネギ:1束)
おろし生姜
1カケ
トマト
小1ケ
1/4~1/3カップ
2-3ケ
醤油
大さじ2-3
レモン
適量
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

白身魚なら何でもOKです。適当に食べやすい大きさに切って、生姜をすり込んだ後、軽く塩コショウしておきます。

2

写真

ネギは3cmくらいの長さに、トマトはさいの目に切っておきます。ニンニクは薄くスライスします。

3

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蒸し器にネギを敷き、上に魚同士が重ならないようにのせます。蒸し器のお湯が沸騰した時点から中火で10分~15分。

4

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③の間にオリーブ油に大蒜を入れ弱火で香りを出しながらキツネ色になったら取り出す。オイルは粗熱が取れたら醤油を加えておく。

5

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③を皿に盛り付け、上からトマトと④を散らし、オリーブオイルと醤油のソースを上からまんべんなく掛けたら出来上がり♪

6

白身魚の代わりに、鳥のささ身でも美味しいです。蒸して調理するので、魚もチキンもジューシーに仕上がります♪蒸し過ぎに注意

7

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2008年4月10日に話題のレシピに載せていただきました♪つくれぽを書いて下さった皆様ありがとう~★

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蒸し時間の最後の3分の段階で,ほうれん草もワサっと入れてみました。これまた美味しい。

9

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2020年1月24日出版のレシピ本に採用していただきました♥

ありがとうございます!

10

写真

私の写真よりずっと美味しそうに作って下さって大感謝✿

作りおきにすると味が馴染んで更に美味しいです~

コツ・ポイント

オリーブオイルも醤油の量も、目分量でOKです。お好みで調整して下さい。下味の生姜はチューブでも代用できますが、生のおろし生姜の方が風味が良くなります。普通のネギでも十分ですが、万能ネギにすると青みが綺麗です。

このレシピの生い立ち

地元の情報誌に載っていた「マスのバルサミコ・ソース掛け」がレシピの発祥です。オリジナルは甘めのバルサミコ酢ソースだったのですが、個人的に魚には醤油が合うと思い、色々とアレンジしているうちに行き着いたレシピです。
簡単なのにゲストが来た時には、歓声の上がる見栄え&お味。
皆さんも是非お試し下さい。
レシピID : 340019 公開日 : 07/03/06 更新日 : 20/02/05

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写真

作りましたよぉ^^確かに超簡単で嬉しい♪味付けも最高~❤ご馳走様

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写真

舞茸in!食卓が一気に華やかになりました♪

モエコロ☆

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Profile おやび 2008年01月10日 07:31
質問です。蒸し器にねぎを乗せて。。。と書いていますが、直接蒸し器に材料を入れるのですか?それともお皿の上に材料をいれてそのお皿を蒸し器にいれるのでしょうか??
Superlittleboo 2008年01月11日 03:44
私の場合は、そのまま直接 蒸し器にネギを敷いて、
その上に魚を乗せています。

よく蒸し餃子を作る時に白菜を敷いたりしていますよね。
あれと同じ考えで、野菜を敷くことによって、
蒸し器に食材がくっ付かないようにしている為です。

このネギは盛り付けの時にも一緒に食べれるので、
くっ付き防止+彩り+味 で、1人三役をこなす優れものなんですよ!
Profile jasmine0505 2009年04月05日 12:03

簡単なのに、ほんとにおいしかったです。

見た目もゴージャスで。

家族に大好評でした!

ただ、食べることに集中してしまったので、

写メとり忘れました・・・。

リピしたときに撮影します☆
Superlittleboo 2009年04月05日 12:35
jasmine0505さん、

作ってくださってありがとうー!
そうなの、簡単なのにゴージャスですよね♪(って自分で言うな?)
ご家族にも気に入っていただけて、本当に嬉しいです~。
私もよくアツアツを食卓に上げたくて、バタバタとしているうちに、ハッと気づいた時には...「あっ、写真忘れた、、、、」ってな事をよくやります。
またリピしてくれるなんて、嬉しいなぁ☆
その時は是非つくれぽ入れて下さいませ~♪
Profile とすちゃん 2009年04月11日 15:22
こんにちは!
明日、持ち寄りパーティーがあるので作っていこうと
思っています!が、冷めてもおいしくいただけるでしょうか?
Superlittleboo 2009年05月13日 04:21
とすちゃんさん、

ゴメンなさい。お返事がすっかり遅くなっちゃいました。コメント欄を全然チェックしていなくて...。
冷めても悪くないですよ~。
でもアツアツが一番オススメですが♪