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鶏もも肉は一口大に切る。人参・れんこんは乱切りにし、れんこんは酢水に浸けておく。いんげんは食べやすい大きさに切る。
こんにゃくはスプーンで小さめにちぎり、塩もみをする。沸騰した鍋に入れ2、3分下茹でしておく。
干ししいたけは水につけて戻し、軸を取って半分に切る。
鍋にサラダ油を熱し鶏肉の皮の部分から焼く。いんげん以外の野菜を全て加え炒める。
◎も加え、中火にし煮立ったらアクを取る。
落としぶたをし、弱めの中火に。時々鍋を揺すりながら煮汁がほぼなくなるまで煮る。(20〜25分)
最後にいんげんを加え全体を優しく混ぜる。火を止め粗熱を取り、お皿に盛り合わせる。
プレートになってて美味しそう!素敵レポ嬉しいです´ ³`°)
牛蒡も美味しいですね♡味がしっかり染みて食欲そそります。