ハーブのナチュラルかわいいカフェごはん＊

＊ワンプレートディッシュ＊

＊きのことお野菜のお豆腐ハーブキッシュ＊
（ワンプレートディッシュの左下）

①木綿豆腐をフォークでつぶす。

③フライパンにキッシュの生地をのせる。

④弱火で10分くらい焼く。

⑤水分がとんだら、お皿にうつして、
トマトピューレ、もしくはラタトゥイユをかける。

①お皿の左下に、三角の細い方を中央に向けてのせる。

②真ん中にトマトピューレ、もしくはラタトゥイユをかける。

③上からバジルをかける。

※キッシュは二つ作ります。
もう１つは、丸いお皿に盛り付けて、トマトピューレで周りに模様を入れて飾ります。

＊にんじんとトマトのハーブ蒸し＊

（ワンプレートディッシュの右上）

①トマトを串切りする。

③ハーブソルトとバジルをかけて、にんじんとトマトを蒸す。

④蒸したら、少し混ぜてハーブソルトと和える。

⑤にんじんとトマトを三角に飾って完成。

①お皿の右上に、三角に飾る。
②上からバジルをかける。

＊ブロッコリーとカリフラワーの２色ハーブマリネ＊
（ワンプレートディッシュの右下）

①ブロッコリーとカリフラワーを小さく切る。

③黒酢とレモン汁をかけて和える。

④お皿に盛り付ける。

⑤上にバジルをかけて完成。

お皿に、扇形に広げて盛り付けるとかわいいです。

＊レモンのハーブマリネ・パプリカ添え＊

①レモンを輪切りにする。

③レモン汁と黒酢をかけて、しみこませる。

④お皿に一枚塩レモンをのせ、その上にパプリカを飾る。

＊南仏のラタトゥイユ＊

②茄子をいちょう切りにする。
（丸く切ったあと、4分の1に切る。）

③ピーマンを短冊切りにする。
（四角く切る。）

④ボールに、茄子とピーマンを入れる。

⑥お鍋にうつして混ぜながら、弱火で25分くらい煮込む。
このとき、混ぜながらトマトをへらで少しずつ小さくしていく。

⑦お皿に盛り付けて、上からバジルをかける。

＊キャベツとパプリカのハーブマリネサラダ＊

②パプリカを細切りする。

③キャベツの上からハーブソルトをかける。

④黒酢とレモン汁をかけて和える。

⑥上にパプリカを飾る。

⑦バジルをかけて完成。

＊みかんのつぶつぶコンフィチュール＊

③時々かき混ぜながら、弱火で20分くらい煮詰める。
(途中で少しずつレモン汁を足す。)

④水分が飛んだら完成。

☆盛り付け方:

①小皿にのせる。

②クコの実を、うさぎの耳に見立てて飾る。

＊バナナのサワーデザート＊

⑤クコの実を、うさぎの耳に見立てて飾る。

＊うさぎ大根のバジルカナッペ＊

☆作り方：

①大根を丸く切ります。

②クッキー型で、うさぎの形に型を抜きます。

③ハーブソルトをかけます。

＊うさぎ大根のハーブマリネ＊

☆作り方：

①大根を丸く切ります。

②クッキー型で、うさぎの形に型を抜きます。
マリネは、型を抜いた外側の大根を使います。

③ハーブソルトをかけます。

＊トマトカレースープ＊

☆作り方：

①にんじんと玉ねぎをみじん切りする。

②トマトジュースに、にんじんと玉ねぎのみじん切りを入れる。

③ハーブソルト、ブラックペッパー、ガラムマサラ、オレガノを入れて加熱する。

④温めたら器によそり、バジルをかけて完成☆

※ポイント：
トマトによく合うオレガノを入れます。

＊ミニトマトのお豆腐カプレーゼ・ピンチョス風＊

☆作り方：

①包丁を横に入れて、絹豆腐を２枚に切る。

②１枚ずつ、9等分の正方形に切る。

⑥お皿に盛り付けて完成です。


※ワンポイント：
上にバジルをかけても良いです。