贈り物に！フロランタン♪

[下準備]　材料全てを室温に戻しておく。薄力粉を振るっておく。アーモンドをフライパンできつね色になるまでから煎りする。オレンジピールを細かく刻んでおく。

(ビスケット生地)　①、ボールにマーガリンを入れて泡だて器で混ぜ、クリーム状になったらさらに砂糖を２～３回に分けて入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

②、２の中にといた卵とバニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

④、一まとまりになったらラップでピッタリと包んで１時間冷蔵庫でねかせる。その間にオーブンを１８０℃に熱しておく。

⑤、台の上に軽く打ち粉をして５の生地をのせ、天板の大きさ（２６cmの正方形）に合わせて厚さ３cm位に麺棒で伸ばす。

⑥、クックパーを敷いた天板に６を敷き込んでフォークで全体に穴を開ける。

⑧、アンズジャムを裏ごししてよく練り、８にパレットナイフなどでまんべんなく塗りつける。

(キャラメル)　①、鍋に砂糖を入れ中火にかけ、薄く焦げ色がついたらマーガリン、はちみつを入れて溶かし、生クリームを投入。

②、鍋をゆすりながら煮詰め、ぶつぶつと粘り気のある泡が出たら火を止める。

１２が熱いうちに９の中央にのせ、パレットナイフなどで生地の周りを１.５cm位残して広げて表面を平らにする。

１３を１６０℃のオーブンで３０～３５分焼く。キャラメルがふつふつと泡立ってきたらオーブンから取り出す。

冷めてキャラメルが固まったらお好みの大きさに切り分けて出来上がり。