食べ応えのあるおからの煮物

干し椎茸は、150ccの水で戻して千切り。ゴボウはささがきにして、灰汁をとる。

ちくわ、ねぎは小口切り、油揚げ、コンニャク、人参は千切りにする。

ごま油を鍋に熱して、ネギ以外の具を炒める。

おからを鍋に入れる。水分が飛ぶまで炒る。

卵を入れて炒る。

火を止めて、ねぎを入れて、余熱でなじませて、出来上がり。