犬ごはん わんこのおせち2016
作り方
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人参をいんげんの長さに合わせて細切りにする。人参、いんげんを型抜き野菜と一緒にゆでる。
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開いた鶏肉にいんげん、細切りの人参を人参が真ん中に来るように起き、端からくるくる丸め、ぴっちりラップで3重に巻く。
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巻いた鶏肉は水からゆで始め沸騰し2分ほどたったところで火を止め、蓋をしたままおいておく。
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鶏むね肉もう1枚は小さく切りフードプロセッサーで溶き卵大さじ2杯くらいを合わせて混ぜ合わせる。(鶏ミンチでも代用可)
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鶏ミンチのバットとさつまいものシートを天板に並べ 180度に熱したオーブンで焼く。いもは焼き目がついたところで取り出す。
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12
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鶏ミンチは15分ほど焼き、竹串をさして透明の肉汁がでればOK。取り出して冷ましておく。
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溶き卵の残り、残りの卵白、卵2つをハンドミキサーでもったりするまで泡立て、ごく弱火の卵焼き器で蓋をして15分ほど焼く。
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焼き上がった卵は巻きすで巻いてラップを巻いておく。ぶりをフライパンで油をひかずに焼く。
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なますの水分を絞り、出来たものを切り分け、お煮しめにゆでいんげんを合わせ、黒豆とともにお重に詰めてできあがり。
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コツ・ポイント
野菜の下準備は前日でも大丈夫です。蒸し黒豆はもう一度ゆでると少しやわらかくなります。食べさせるときはわんちゃんの大きさに合わせて 小さく刻んだり、量を調整してください。さつまいもは絞らずに ゆでたものをつぶして茶巾でも全然大丈夫です。
このレシピの生い立ち
とりハムの作り方を応用し 八幡巻を簡単にしました。しっとりして食べやすそうです。今年も元気にすごせるようにとの気持ちで作っています。さつまいもが柔らかすぎたので今年はスイートポテト風に絞り、焼きました。ぶりは骨をしっかりとってくださいね。