黒酢で作る、コクまろ酢豚

ピーマンは一口大の乱切りにする。

玉ねぎはくし形に切る。

れんこんは５ミリ厚さの半月切りにする。

人参は乱切りにする。

豚肉は一口大のそぎ切りにする。塩こしょうを振り、片栗粉（適量）をまぶしておく。

れんこんと人参は素揚げする。１８０度で２～３分、串が通るくらいまで揚げる。

フライパンに油をひき、ピーマン・玉ねぎ・たけのこを炒める。

玉ねぎに火が通ってきたら、揚げた野菜と肉を合わせる。

合わせておいた調味料を加えてからめる。同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。