雛祭りにも♪具だくさん♪ちらし寿司
作り方
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1
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米を研ぎ、「すし飯」の分量の水加減で炊く。
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3
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蓮根とごぼうは水に浸してから水気を切って使う。
小鍋にごま油を熱し、人参、椎茸、蓮根、ごぼうを軽く3~4分ほど炒める。
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4
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水を加え沸騰させ、こんにゃく、ちくわ、油揚げを入れる。
☆を入れて混ぜ、時々混ぜて様子を見ながら、15~18分ほど煮る。
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5
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しばらく煮ると、具材が柔らかくなり、煮汁が1/3程度に減る。
味を見て良ければ火を止め、蓋をして置く。
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6
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卵をよく溶き、薄く油を熱したテフロン加工のフライパンで薄焼き卵を作る。
切りやすいよう畳んでから細く切り、錦糸卵にする。
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7
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ご飯が炊けたら、すし酢を回し入れ切るように混ぜる。
(私は寿司桶や飯台が無いので、炊飯器の釜そのままですが…。)
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8
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先ほど煮ておいた具材を入れて、切るように混ぜる。
私は汁も一緒に入れますが、べちゃっとなる場合もあるので各自お好みで。
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コツ・ポイント
*基本的には、寿司飯を作る、具材を煮る、混ぜるという工程なので簡単です☆
*私は酸っぱいのが好きなので、すし酢たっぷりですがお好みでご調整下さい。
*甘めが良い方は☆の砂糖をお好みでご調整下さい。
*私は酸っぱいのが好きなので、すし酢たっぷりですがお好みでご調整下さい。
*甘めが良い方は☆の砂糖をお好みでご調整下さい。
このレシピの生い立ち
*何度か繰り返し作っているうちに、自然に自分好みの味付けに落ち着きました(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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