圧力鍋で簡単★豚バラとれんこんの旨煮

【野菜の下準備①】
蓮根は洗って粗く皮をむき、大き目の乱切りに、ごぼうも皮をこそげて5センチに切り、それぞれ水にさらす。

【野菜の下準備②】
生姜も洗って皮ごと2mm程度の薄切りに。
※写真は1.5倍量です

【肉の下準備①】
豚ばら肉を４㎝角に切り、フライパンで油を引かずに表面に焼き色をつけます。

【煮る】
圧力鍋に4.の肉と2.の野菜、合わせておいた★をすべて入れ、ふたをセットします。

【煮る】
強火→圧がかかったら→弱火17分♪

【煮る】
17分たったら火を止め、鍋ごと冷水を張ったボウルにつけて急冷します。

器に盛付たらこんな感じです。色味が地味なので菜花の茹でたのをあしらいました（笑）。