卵デニッシュ☆簡単バター版

卵デニッシュ☆簡単バター版
『卵とバターだけ』で焼きたてはサクホロな卵デニッシュ。ふかふかフレンチクルーラー、シュー皮にもなる万能さです♪

材料 (金型6個〜3個分くらい、陶器型3個〜1個分)

1個
バター(私は無塩)
約10g
 
塩(私はぬちまーす)
お好みで

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マジックブレットのカップに、うちの器1つ分につき「卵1個、ぬちまーす少々、お好みでバニラエッセンス」を入れる。

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湯煎にかけるのが面倒なのでニトスキにバターを入れて溶かしバターを作る。うちの器1つ分につき「バター10g」程度。

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うちの器の場合は、底にバターを薄塗りしておく。バターを塗らないでも底離れがいい器なら薄塗り不要です。

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■型の種類
・耐熱器、表面加工された金型が成功率高い
・1つの型に卵1個までに留めた小分け焼きが安定生産に向いてる

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(2)の溶かしバターを(1)のカップに流し入れる。

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マジックブレットで極短く3プッシュくらいする。長押しすると泡立ってしまうのでプッシュがオススメです。

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■混ぜ方
バーミックスなら5秒位
・ハンドミキサーなら10秒位
・100均ハンドミキサーは箸で卵黄を潰してから混ぜる

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■ハンドシェイクしてる動画
https://www.instagram.com/p/BLdhBiChwjk/

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卵1個分の卵液を器に流し入れます。器が大きい場合はバターの小さな塊ををセンターに浮かせて均等に火が入りやすくする。

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脱!卵焼きのコツ
→https://goo.gl/e1U3Vu
※※※※※

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シロカのコンベクションオーブンでは予熱なし180度18分。「コンベクション機能ON」で焼くと均等に火が入り易いです。

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■オーブンのコツ1
・ガスオーブンなら予熱無し180度18分を目安に
・電気オーブンなら予熱有り220度20分を目安に

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■オーブンのコツ2
・ヘルシオは難易度高い
・トースターなら20分を目安にホイルで調整
・魚焼きグリルはホイルで調整

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中央に浮かせたバターの塊が重しと火種になり、きれいなクレーター状に膨れてる。バターのサイズや量で希望の成形を。

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焼き終わったら庫内放置し粗熱が落ち着くのを待つ。焦げる前くらいまで焼き色がつくと萎みにくく、表面がサクホロになります。

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■加熱のコツ
・シュー皮を目指す人はもう少し薄い焼き色でOK。
・焼き色が薄いと内部が卵焼きの可能性が高まります。

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うちの器の場合は、スパチュラのしなりを利用して、デニッシュを器の壁〜底まで綺麗に剥がしていきます。

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はい、完成です\(^o^)/
焼きたてはサクホロ、時間をおくとフレンチクルーラー。トーストすると再びサクホロになります。

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■おまけ1
卵デニッシュのカスはパン粉として活用しましょ♪

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■おまけ2
卵デニッシュは冷凍保存可能です。トーストは焦がさない程度に数分で。

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卵デニッシューカップ

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カップ型の卵デニッシュークリーム

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お惣菜を乗せた卵デニッシューカップ

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48%生ホイップクリームで卵デニッシュークリーム

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サクサク!卵デニッシュでクリームチーズのアップルパイ風

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ミニスナックゴールド風の菓子パンに!

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アンティークの天使のチョコリング風

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ラードミルククリーム盛りロング卵デニッシュ

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明太マヨチーズのロング卵デニッシュ

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ミートソースのロング卵デニッシュ

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リング卵デニッシュでホットドッグ

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卵デニッシュでカレーパン

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お惣菜を詰めた卵デニッシュートースト

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アボカド&ハムステーキの卵デニッシュバーガー

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アボカドの卵デニッシュバーガー

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アボカド&ハムの卵デニッシュサンド

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卵デニッシュのカスでパン粉焼きカレー

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コーンスープの卵デニッシュ浮かせ。鹹豆漿(シェンドウジャン)という
台湾料理に似ています。

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【卵だけシュー】
バター無しの『卵だけ』でもデニッシュ化できますが、芳醇さはありませんので焼きたてのうちに食べましょう。

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【卵マヨだけデニッシュ】
卵1個、マヨ10gだけバージョン。マヨの酸味と塩味が絶妙でお惣菜向き。中は空洞です。

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【クグロフ蓋】
卵マヨ液でクグロフ型で焼いたデニッシュー皮の中にツナマヨを詰めて、クグロフ模様部分を蓋に。

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【高貴なデニッシュークリーム】
卵マヨ版のクグロフ模様部分を2つ組み合わせて中はホイップクリームを詰める。

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【モンブラン風】
卵デニッシュカップの中に生クリームを詰めピーナツ粉のラードクリームをモンブラン金口でデコ。

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【モンブラン風の断面】
彩りにかぼちゃの種をトッピング。

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【ハコフグちゃん】
肝はクリーム、ヒレはスライスアーモンド、唇と目はココア入りラードクリームでキャラデコ。

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【成功率UP マヨシェイク版】
卵+マヨをシェイクするだけで簡単に卵デニッシューができます。
ID:3757595

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【世界一簡単!シュークリーム】
卵+生クリームをシェイクするだけでシュー皮ができちゃう簡単さ!
ID:4114439

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【卵だけデニッシュ☆ニトスキ版】
ニトスキで熱々サクホロな『卵だけデニッシュ』はこちら→ID:3744897

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【世界一簡単!ドイツパン風☆卵デニッシュ】
ミックスナッツ、クリームチーズ、卵でパンができる!
ID:4100057

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【発酵なし♡全卵で生地ごと焼くピザ】
おかず&デザートのハーフで一度に二度美味しく楽ちん時短♡
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【ラードミルククリーム】
ほんのり甘く懐かし〜いお味です。卵デニッシュに組み合わせにどうぞ。→ID:3746567

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2016年7月15日発売の『糖質ほぼゼロスイーツ&スナック』に「卵デニッシュ」3種が掲載されています。

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アマゾンhttp://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4074166631/

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2016年12月2日発売予定の『糖質ほぼゼロおもてなしレシピ』に「ドイツパン風」が掲載されています。

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裏表紙は「ドイツパン風」の写真がドン!とアピールしています♪

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アマゾンhttp://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4074198223/

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☆重要☆
こちらでの回答は致しかねますので『卵デニッシュ部』にご参加ください。https://goo.gl/feKXu8

コツ・ポイント

卵デニッシュは卵+αだけというシンプルな材料だからこそオーブンや焼型に仕上がりが左右されますのでFB『卵デニッシュ部』に参加し研究実験をお勧めします。こちらでの回答は致しかねます。
卵デニッシュ部→https://goo.gl/feKXu8

このレシピの生い立ち

2016年2月12日から卵デニッシュ部長オリエが『卵だけデニッシュ』の研究開始。ニトスキを使った『卵だけデニッシュ』完成の後、卵にバターを追加し手で持って食べらえる『卵デニッシュ』に進化。デニッシュ化のコツ情報は部員の皆様の協力によります。
レシピID : 3743447 公開日 : 16/03/11 更新日 : 17/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

17/01/25

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初デニ!ちょっと卵液入れる量が多かったけど美味しかった♡

☆☆あんこ☆☆

成功おめでとうございますヽ(´▽`)/

17/01/17

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サクホロにならなかったのでまたリベンジします!

mihochocomama

型を小さくしてリベンジしてみてください♪

17/01/17

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サクサクで美味しい♪これからフル活用させて頂きますね♪

頑張る母チャン

サクサク成功おめでとうございます!

16/12/06

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初チャレンジでしたが、膨らみました!生クリーム挟んで2個ペロり!

☆ケセラセラ☆

成功おめでとうございますヽ(´▽`)/