真夏のバリバリサラダ

【ソースを作る】アーモンドプードルは香ばしい香りが上がってくるまで､弱火で炒め､あら熱を取る｡ 全ての材料をミキサーにかけ､ドロドロにしておく｡ 味見をして､塩とタバスコを加えて好みの辛さに整え､冷蔵庫でキンキンに冷やしておく｡

【野菜の下準備】 きゅうりはシマシマに皮を剥き､5㎜厚の小口切り｡ ピーマンとパプリカは薄い輪切り｡ トマトは皮のまま2㎝角に切っておく｡ ライムは薄切りにして半分､半月形にしておく｡

レタスはざく切り｡玉ねぎはスライスして､水にさらして軽く絞る｡ にんじんも半端に残っていたので千切りにしてみました｡ブロッコリー･スプラウトはよく洗って根を切り落としておく｡

左が出来上がったソース､右はカリカリのベーコン｡

【盛りつけ】大皿に野菜を彩りよく盛り､ベーコン､砕いたアーモンド､チーズを乗せる｡

ソースをまわしかけ､更にタコス･チップスを手でバリバリ砕きながらトッピング｡