ぷるぷる胸肉！水晶鶏と梅しそおろし
misumisu07
作り方
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大きめの鍋に☆を入れて沸騰させ、そのまま中火を保ちます。
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胸肉に片栗粉をまぶして
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1枚ずつ湯の中に入れて茹でます。
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くっつかないようにたまに箸で混ぜつつ、火が通るまで(浮いてきたらほぼ火が通ってます)
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7
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火が通ったものから順に取り出し氷水に入れます。
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水気を拭き取り皿に盛ります。
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9
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大根をおろして水気を切ります。
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ボウルに入れて★を加えて混ぜます。
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水晶鶏の上に小口切りしたネギを散らして
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梅しそおろしをのせ、おぼろ昆布をのせて大葉をのせます。
白胡麻を散らして完成。
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切り昆布はこちらを使っています。
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おぼろ昆布はこちら。
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こちらはこってりオイマヨを絡めた
『水晶鶏のオイマヨソース』
ID:4706205
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コツ・ポイント
大根おろしなしでネギとお醤油だけでも美味しいです。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/02/185914
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/07/02/185914
このレシピの生い立ち
FBで1〜2年前にお友達が作ってた「片栗粉をまぶして茹でる胸肉」が水晶鶏だと知ってようやく作成。
片栗粉をまぶして茹でるのでコーティングされしっとりぷるぷる。
片栗粉をまぶして茹でるのでコーティングされしっとりぷるぷる。
misumisu07
