夏野菜たっぷり！挽肉入りラタトゥイユ

キュウリは縦半分に切ってから、厚めの半月切り。生バジルは1センチくらいに切り、プチトマトは半分にカットしておく。

ナスは一口大の乱切りにし、10分程水に浸けてアクを取り、水切りをしておく。

モロッコインゲンは筋を取り、両端をカットした後、1センチくらいの斜め切りにしておく。

大き目の鍋または深めのフライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れ、極弱火で香りが立つまで温める。

挽肉を入れて塩胡椒し、色が変わったら油は残したまま、お皿に取りだしておきます。

油の残ったフライパンに温めた玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒めます。

トマト缶とトマト缶半分〜2/3（パスタにしたい時は1杯）の水を入れ、更にローリエとコンソメも加えて蓋をし、強火にかける。

沸騰してきたら蓋を取り、中火。挽肉とプチトマト、（a）の調味料を加えてアクを取りながら煮込む。煮込む時間はお好みで。

少しトロミが出て来たら最後に味見。マジックソルトで味を調えたら火を止め、バジルと粗挽きこしょうを加えて出来上がり！

翌日パスタにしたら、こんな感じです。