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牛肉は3~4cmくらいに食べやすく切り、にんにくとセロリの葉の部分(葉は除いてもよい)はみじん切りにする。
セロリの茎はすじを取って薄めの小口切りに、玉ねぎは半月切り、にんじんとじゃがいもはいちょう切りにする。
鍋を熱して油をひき、にんにくを入れて弱火で焦がさないように炒める。
牛肉を入れたら火を強め、色が変わってから玉ねぎ・セロリ・にんじん・じゃがいもを順に加えて炒める。
軽く火が通って玉ねぎが透明になってきたら、バターを入れ薄力粉とカレー粉をまぶし、だまにならないように全体を炒め合わせる。
水を加えて沸騰させたら、中火に落としてあくを取りながら10分程度煮る。
さらに沸騰が続く程度の中火~弱火で、コンソメを入れ具が軟らかくなるまで煮たら、いったん火を止めてカレールウを割り入れる。
再び弱火で10分程度とろみがつくまで煮込む。
調味料と牛乳を入れ、味を見て足りなければ塩コショウで調え、温かいごはんと一緒に盛り付けて完成!
ありがとうございます♪
ありがとう!いつもれぽくれてすごくうれしい♪