このカレー野菜たっぷりで食わざるを得ない

野菜を準備し、それぞれ軽く洗います。

まずはニンニクをスライスします。みじん切りでもOKです。お好みでどうぞ。次にトマト以外を全て乱切りにします。一口サイズがオススメですが適当でいいです、豪快にやっちゃってください。

おおきなお肉を買ってきた人は一口大に切っておきましょう。

切った野菜をこれまた豪快にフライパンへ投下。塩コショウで下味をつけて、玉ねぎがしんなりしてキツネ色になりそうなころあいにお肉を投下し、軽く焼いたら料理酒を投下。アルコール分を飛ばしながらさらに焼いてください。

玉ねぎがキツネ色っぽくなったらオナベへまたまた豪快に入れちゃってください。お湯はちゃんと沸騰してますか？してなかったら沸騰するまでちょっとまってくださいね。（投下の際、お湯が跳ねることがあるので注意です）

おなべの火力を中火にします。そしてここでトマトを取り出し、トマトの皮をむいてください。ピーラー、包丁、レンジ等やり方はいろいろありますが得意な方法でどうぞ、どの道みじん切りにしてしまうのでいびつ上等です。

灰汁を掬い取ります。先ほど具を焼いたフライパンをコンロに残しておくとここに灰汁を入れられるので便利ですよ。

適度に灰汁を取ったらルウを投下。２－３個づつ豪快に入れて、焦げないようにかき混ぜながら溶かします。今回使用するルウは３種類選びました。半パックづつ使うことにしました。

ルウを1箱半徐々に溶かし終えたら10分程度弱火で煮込んで出来上がりです。言うまでも無く、1日寝かすと味がまろやかになりさらにおいしくなります。