2017 おせちの段取りの 備忘録
Description
作ったもの
・あんこ
・チャーシュー
・伊達巻
・ほうれん草のお浸し
・お煮しめ
・キンピラ
・なます風サラダ
・雑煮
・あんこ
・チャーシュー
・伊達巻
・ほうれん草のお浸し
・お煮しめ
・キンピラ
・なます風サラダ
・雑煮
か～りん∞
材料
■
昆布と煮干し出汁
お煮しめ用は長いもの 出汁用に細かく刻んだもの2種
煮干し
１つかみ
酒・水
それぞれに適量
■
あんこ
２５０ｇ
砂糖
１２５ｇ
塩
２．５つまみ
■
チャーシュー
５００ｇ程
青い部分
生姜
１かけ
酒
適量
醤油
味見しながら
■
伊達巻
5個
大1枚
酒
大さじ２
砂糖
大さじ３
はちみつ
あれば大さじ１
醤油
小さじ1/2
昆布だし レシピ③のもの
５０ｍｌ
■ほうれん草のお浸し用
ほうれん草２～３袋
■
お煮しめ
里芋・大根・人参・レンコン・ごぼう・椎茸
適当に
大きめのもの1パック
1枚
1袋
あれば彩りになる
チャーシューのつゆ
余っていれば
無ければ昆布出汁レシピ③のもの
適量
■
キンピラ
ゴボウ・人参・しょうが
適量
2枚位
適量
■
なます風サラダ
大根・人参
適当
マヨネーズ・酢など
状況に応じて
■
元旦用雑煮
煮干し出汁レシピ④のもの＋水
お鍋分
白菜・人参・ネギ・餅
適当
1枚
■他に
蒲鉾・伊達巻1本（市販品）用意
作り方
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1
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【29日までに】
買い出しを済ませておく
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2
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何を作るか、と、段取り等のリストを作っておく
同じ食材でも
切り方を変えて
まとめて切っておけば後で楽なので
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4
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煮干しだし取るのに
瓶に煮干し・酒少量・水入れ冷蔵庫※一晩おくこと
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5
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【30日】
圧力鍋使用するもの
・あんこ
・チャーシュー
オーブンで
・伊達巻
鍋で
・ほうれん草お浸し
作る
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7
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【31日】
・お煮しめ
・きんぴら
・なます風サラダ
・元旦用雑煮の用意
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8
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家は
味が混ざるのを考慮して
お重には詰めません
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9
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大晦日に
お煮しめを頂きました
使い捨て容器があると便利かも
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10
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元旦：お雑煮・
市販の伊達巻・あんこ
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11
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2017年は5日に作ることになってしまいました
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12
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伊達巻も 5日に
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パートし始めて 時間が無いので
能率良く作りたいという想いから
忘れない様に書いておくことにしました。
こんなんで良ければ 参考にしてください。
全部作れなくても後からゆっくり作ると楽しい。
能率良く作りたいという想いから
忘れない様に書いておくことにしました。
こんなんで良ければ 参考にしてください。
全部作れなくても後からゆっくり作ると楽しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
か～りん∞
