上質な味に仕上がる！クリームシチュー

鶏胸肉はフォークで何箇所か刺した後そぎ切りにし、一口大に切り切り分ける。ベーコンは短冊に切る。

ジャガイモ・人参・玉ねぎを食べやすい大きさに切る。ジャガイモは水にさらす。

ジャガイモ・玉ねぎ・人参の皮を綺麗に洗い、リードクッキングペーパーで二重にして包みタコ糸などで縛る。

フライパンに油を熱し、強めの中火で鶏肉とベーコンを炒める。肉の色が変わってきたら、ジャガイモ・人参・玉ねぎを加える。

煮出したスープがしっかり色が出てきたら、野菜の皮を取り出して炒めた具材とローリエを入れる。強火にして再沸騰させる。

沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で20分ほどしたら一旦火を止めて、ローリエを取り出し、シチュールーを割り入れる。

牛乳を加え、更に弱火で５分ほど時々混ぜながら煮て、最後に下茹でしたブロッコリーを加え、塩胡椒で調味する。

※ブロッコリーは小房に分けて水にくぐらしてから、水を切らないでラップをして１分ほどレンジに加熱すると楽です。