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じゃがいもの皮を剥き、大きめにカットして、水にさらしておく。
玉ねぎはくし切り。ニンジンは角切り(お好みの大きさで)。スライス肉は大きめにカット。
鍋に油(適量を入れ)玉ねぎとニンジンを炒める。
次にスライス肉を入れ、半生程度まで炒める。
最後に水切りしたじゃがいもを鍋に入れ、油が全体に馴染む程度 炒める。
具材がだいたい全て浸かる程度まで水を入れ沸騰させ、出てきたアクを取り出す。
鍋にほんだしを加えて煮込む(5分程度)。その間に、合わせ調味料(A)をカップに用意しておく。
用意した合わせ調味料を鍋に入れ、中火にし、落し蓋をして更に煮込む(10分程度)。
ジャガイモに箸がスーと通る程度まで煮込んだら火を消して常温で冷ます。(冷ましている間に味が更に染み込む)
食べる前に温め直して完成。