塩辛de大根の煮物♪

Name: 塩辛de大根の煮物♪
Ingredients: 大根 1/2本（400g位); 油揚げ 2枚; 塩辛 大3; ☆水 200cc（1カップ）; ☆鶏がらスープの素（又はだしの素） 小1; ☆昆布茶（あれば） 小1/2（付属ｽﾌﾟｰﾝ1杯）; ☆酒 大1; ☆はちみつ（又は砂糖） 大1; ☆みりん 大2; ●醤油 大1

Description

塩辛活用レシピ第3弾です♪
味がしみた大根とお揚げにイカの風味がほんのりと。
塩辛入りとは気づかれないと思います＾＾

うさぎー

材料

1/2本（400g位)

2枚

大3

200cc（1カップ）

☆鶏がらスープの素（又はだしの素）

小1

☆昆布茶（あれば）

小1/2（付属ｽﾌﾟｰﾝ1杯）

☆酒

大1

☆はちみつ（又は砂糖）

大1

☆みりん

大2

●醤油

大1

作り方

1

大根は皮をむき、5-6cmの長さにし、1.5cm程の厚さで縦にスライスし、更に縦4枚ほどに切ります。大根の葉があれば、刻んでおきます。
2

油揚げは大根と同じくらいの太さに切ります。油が気になる場合はお湯をかけて油抜きをしてください。気にならなければそのままで大丈夫です。
3

ゴマ油適量（分量外）を鍋に熱し、大根を入れて、薄く色づくまで炒めます。
4

大根の色が変わったら、油揚げを加え、☆印の水、鶏がらスープの素、昆布茶（あれば）、酒、はちみつ、みりんを入れて、落し蓋（アルミホイルに10円大の穴を開けたものを使用しました）をして、弱火で10分煮ます。
5

10分経ったら、醤油を加え、更に10分程煮ます。
6

煮汁がなくなってきたら、（あれば）大根の葉を加え、火を強火にして、鍋を回すようにゆすりながら煮汁をからめていきます。最後に塩辛を加え、さっと火を通します。（イカがかたくなるので、火を通しすぎないようにしてください）
7

蓋をして、蒸らしながらゆっくりと冷まします。翌日は更に味がしみて美味しいです♪
8

乱切りにした場合は、水を300ccにし、☆印を20分、●の醤油を加えて10分煮てください。
9

大根の皮としっぽは、オーブルさんの「大根買ったらまずしっぽ♪」#447363
がおすすめです♪