作り置きにも＊もち麦入りラタトゥイユ

なすは洗ってヘタを切り落として乱切りします(時間が経つ場合は水にさらして下さい)

玉ねぎは1cm角位に切ります(玉ねぎの大きさやお好みで分量は調整して下さい)

ピーマンも洗ってヘタを切り落として1cm位に切ります。

鶏胸肉は筋肉の繊維を切るように斜めにそぎ切りします(お肉はお好みで量を調整して下さい。入れなくても大丈夫です。)

さらに斜めにそぎ切りして一口大にします。

お鍋やフライパンにオリーブオイルを引きにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒めて鶏胸肉を入れて焼き色が付くまで焼きます。

水煮トマトはパックを使用しています。安全でゴミの処理も楽チンですよ。

トマトパックを入れた後パックに水を入れて、パックについているトマトを残さず使います。

ローリエ、コンソメ顆粒を入れてひと混ぜして蓋をして沸騰したら弱火にして20分位煮込みます。

ラタトゥイユに塩コショウします(お好みで味は調整して下さい)野菜がお好みの固さになったら器に入れて冷ましておきます。

ラタトゥイユを煮込んでいる間にもち麦を茹でます。計量カップ50 ccで50g位です。

鍋にたっぷりのお湯を沸かしてもち麦を入れて15〜20分位茹でます。

ラタトゥイユの粗熱が取れたらもち麦と混ぜ合わせます。

しっかりメインにも付け合せにもなりますよ。作り置き出来るので便利です。ベビーリーフなどを合わせても。

お好みで乾燥バジルやパセリ、粗挽きブラックペッパーをかけて下さいね。