ちょっとひと手間 アレンジ自在特製カレー
Description
煮込んだ野菜をミキサーにかけるだけで、アレンジ自在のカレーの出来上がり!残ったカレーは冷凍保存して、次回 別なカレーにアレンジできます。ここでは、甘いのに後から辛~い 我が家特製カレーのレシピを紹介していますが、ご家庭のカレーでもどうぞ。
作り方
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1
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(☆豚バラブロックは、カレー用の鍋に油を敷いて表面を焼き、取り出す。別の鍋にたっぷりの水とローレル1枚を入れてやわらかくなるまで1時間ほど茹で、火を止めて冷ましておく。)
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5
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ドロドロ状態になったら、再び鍋に戻し、しめじ、えのき、2の玉ねぎ、(☆一口大に切った1の肉)を入れる。
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7
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1度火を止め、カレールウを入れて、再び煮込む。はちみつ・こしょう・しょうゆ・ソースを入れ、味を調えれば、特製カレーの出来上がり!
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8
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<今回は、なすとブロッコリーのカレーを作りました。> 油をひいたフライパンで豚小間をいため、ピーマンと、軽く素揚げした茄子を加えて炒める。7のカレーを加えて煮込む。
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9
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お皿にごはんをのせ、片側に8のカレーをのせる。
最後に、茹でたブロッコリーを飾ればできあがり!
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10
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残りのカレーは、毎回使う分量ごとにフリーザーバックに入れて、冷凍保存。
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9のカレーを使って、数日後に『野菜カレー』
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こちらは、『ほうれんそうカレー』です。
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こちらは、『カレーうどん』。
このカレーうどん、牛乳でカレーを溶いています。マイルドで、クセになる味。是非、お試しを!
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コツ・ポイント
アレンジ用にする場合は、カレーにお肉は入れなくても良いですが、豚肉を加えて煮込んだ方がカレー自体が美味しくなります。ご家庭のカレーでは、煮込んだ野菜をミキサーにかければOK!お肉は、ミキサーにかけた後で入れて下さい。なお、このレシピのカレーは結構辛いので、お好みでコショウの量を調節して下さい。辛いのがお好きな方は、是非このカレーを試してみてくださいね♪美味しいです!温泉玉子をのせるのがオススメ☆
このレシピの生い立ち
OL時代に、たくさんの美味しいカレーを食べ歩きました。その経験をもとに、自分好みにアレンジして作ったのがこのカレーです。レシピは10年くらい前に作ったもので、今回久々に作りました。主婦となった最近では、作り置きして次にアレンジできる部分だけを利用していますが、これはかなり重宝しています。