肉団子の和風カレー

玉ねぎは1と1/2個を5mm位のスライスに1/2個をみじん切りに。にんにく、生姜はすりおろし。

しめじは石づきをとり、肉団子の量分をみじん切りにする。
残りは食べやすい大きさにしておく 。

出汁をとる。
400cc程度の水に昆布をつけ 置いたら、火にかけ沸騰したら鰹節。少し濃い目に出汁をとるといいかも

肉団子の材料をボールにすべて入れ、粘りが出るまでこねる。
一口大に丸めて置く。

大きなフライパンに水100ccを入れ沸騰させる。
肉団子を並べ蓋をし中火で5分。強火にし蓋を外し強火で水分を飛ばす。

カレーを作る

トマトジュースを入れ水分を完全に飛ばす。

火を一旦止めるか最弱にしカレー粉と残りの塩小さじ1/2を入れる。
少し火を強めよく練るように香りがたつまで炒める。

出汁を半分入れ肉団子としめじをを入れ沸騰させる。醤油とみりん残りの出汁を入れ強火で沸騰させたら火を最弱にし煮込む

最後に刻んだ薬味ネギをかけて、混ぜ入れて一煮立ちさせても。そこはお好みで。