詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

豆腐ときのこのトロトロ卵とじ

豆腐ときのこのトロトロ卵とじの画像

Description

☆2019.11.11話題入り
豆腐と卵がトロトロっと美味しい
ご飯に乗っけると旨いよ。
椎茸・えのき・舞茸などでも。

材料 （2～3人分）

絹豆腐
2パック(150g×2)
長葱
1/3本
生姜(チューブ)
2〜3cm
しめじ
1/2袋(約50g)
エリンギ
1本
★日本酒
大1
★本みりん
大1
☆醤油
大1
☆きび砂糖
小1/2
☆白だし(10倍)
大1
☆水
100cc
水溶き片栗粉
片栗粉小2＋水小2
卵Ｌサイズ
2個(正味約120g)
胡麻油
大1
こねぎ又はわけぎ(小口切り)
少々

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りして、1パックにつき8等分に切っておく。

  2. 2

    長葱は縦半分に切ってから斜めに千切り。

    しめじは石突きをとってバラバラに。
    エリンギは短冊切り。

  3. 3

    鍋に胡麻油を引き、長葱と生姜を入れて軽く炒めたらキノコ類も加える。(中火)

  4. 4

    ★を入れてアルコール分を飛ばす。(強火)

    ☆を入れて沸騰したら、豆腐を加える。(弱火～中火)

  5. 5

    豆腐が温まったら一旦火を止めて、ゆっくり混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。

  6. 6

    再度火をつけて、豆腐が崩れないように混ぜてトロミをつける。

  7. 7

    溶いた卵の半量を回しながら入れて大きく混ぜ、残りの卵を入れ2,3回大きく混ぜる。

    ＊卵は完全に火を通さない。

  8. 8

    器に盛って、こねぎをのせて出来上がり。

    ＊盛り付け後すぐにラップやレンジフードを載せておくと、いい感じになる

  9. 9

    写真

    白だしはこちらを使用しました。

  10. 10

    椎茸を入れると、旨味がアップします⤴️

コツ・ポイント

片栗粉を入れる前に味見をして、少し濃いかな？ぐらいがいいです。卵を入れるとちょうど良くなります。

このレシピの生い立ち

家に、豆腐と卵しかなくて。
なんか、トロ～ンとしたのが食べたいと思って作ったら旨かった。
レシピID : 4716382 公開日 : 17/09/18 更新日 : 19/11/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (16人)
2024年1月28日
写真
かおり♡♡♡
優しい味で美味しかったです！
#優しい味
2020年10月18日
写真
はらぺこしろうさぎ
舞茸で♫昨晩は寒かったから、温かくてトロ〜っとした此方がとっても美味しかった♡簡単でいいねd(≧▽≦*)Rpありがとうございます
#豆腐ときのこのトロトロ卵とじ♫
2020年2月18日
写真
クックZCV6BF☆
舞茸とえのきで作りました♪美味しかったです(*^^*)
2020年1月20日
写真
ミカ★ヅキ
トロントロン。一口食べて即丼に( ´∀`)旨旨おかわりー！
もっと見る
つくれぽを書く

( )
アレキシ
豆腐ときのこのトロトロ卵とじ
by アレキシ