ふわっとやわらか~♡蓮根豆腐ハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透明になるまで炒めて冷ます。(私は炒めずにレンジで簡単にチン♪)
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2
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蓮根は皮をむいて、半分はすり下ろし、半分は粗みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を拭く。パン粉を牛乳に浸して柔らかくする。
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3
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全ての材料をボウルに入れてよくこねる。キャッチボールして空気を抜く。小判型に整形し、真ん中をくぼませて、焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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ハンバーグを取りだし、空いたフライパンに●を入れ、とろっとするまで軽く煮詰めたら、ハンバーグにかけて出来上がり♪
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7
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【ほうれん草としいたけのバター炒め】
ほうれん草1/2把は洗って5㎝幅に切る。しいたけ2個は薄切りにする。バターを熱したフライパンで、しいたけ、ほうれん草の順に炒め、塩胡椒をする。
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コツ・ポイント
豆腐を入れずに合い挽き300gで作ってもおいしいと思います。パン粉はこんなに?と思う位多い方がやわらかなハンバーグになりますよ~♪
このレシピの生い立ち
久しぶりにハンバーグが食べたくなったので作ったら、すんごくやわらか~にできてびっくりしたので。