ウドの春野菜サラダ

ウドは、5cm位の長さに筒切りにして皮をむきます。半分は短冊切り、残りの半分は千切りにします。

酢水に5～10分くらい浸けてアク抜きをします。（酢分量外）

にんじんは千切り、スナップエンドウ、菜の花等、さっと塩ゆでします。（塩は分量外）

お皿に盛り付けて出来上がりです。