夏はやっぱり！冷しゃぶ☆

加熱する野菜を切る。
人参：斜め薄切り
カボチャ：2㎝程の厚みにくし切り
パプリカ：縦に、2㎝幅に切る
に切る

玉ねぎ：均等に4本の楊枝を刺し、間を切って4等分する
ナス：縦に4つ切り

ごぼう：洗ったら長さを半分に切ってラップに包み、電子レンジ600Wで40秒加熱する。取り出し、斜め薄切りにする。

蒸し器の野菜を少しずつ寄せ、空いたスペースにパプリカとナスを並べて更に7~8分蒸す。

生野菜は切って冷蔵庫に。
トマト：縦半分に切ってから横方向に5mmの薄切り
キュウリ、ミョウガ：斜め薄切り
大根：おろす

蒸しあがった野菜はバットなどに取り、粗熱を取っておく。

お湯の中で豚肉を一枚ずつバラバラにし、3分ほどゆがく。肉の赤みがなくなり、お湯の濁りが澄んだのが目安。

茹った肉をバット等に移し粗熱を取る。鍋の湯を再沸騰させアクを除いたら8~10を繰り返し全ての肉を茹でる。(茹で汁→15)

皿に一口大にちぎったレタスを敷き、その上にドーナツ状に野菜を盛る。同じ色味の野菜が隣り合わないようにすると見た目が良い。

皿の中心に肉を盛り、その上にミョウガを天盛りにする。

たっぷりの大根おろしとポン酢でさっぱり召し上がってください☆

茹で汁は、最後にもう一度沸騰させてアクを除き取っておくと、味噌汁やスープ等に使えます。野菜と肉の旨みが出ていて美味♡