ごちそう豚汁★コクとうま味を出すコツ

大根、人参は、大きさに応じて、
半月切りかイチョウ切り。

（蓮根を入れる場合はイチョウにして水にさらしておく。）

キノコ類は石突きをとる。
玉ねぎは５ｍｍ幅のくし形、
長ネギは斜め切り、
イモ類は一口大、
油揚げは短冊に切っておく。

鍋に、ごま油を熱する（中火）

そこに皮をむいたゴボウを、ササガキにしながら直接入れる。
ゴボウを１～２分炒める。

肉と焼き豆腐以外の具（長ネギ、大根、里芋、きのこ、油揚げ…）を全部入れて弱火で１分ほど炒めて全体に油をまわす。

豚肉を入れて、弱火でしっかり全体を炒める（２～３分）

だし汁（水）と、ちぎった焼き豆腐を入れて沸騰させる。
沸騰したらアクをとる。

野菜に火が通ったら、味噌を大さじ１～２（味を見ながら）追加する。

最後にごま油をたらし、お好みで薬味をちらす。

器にもってできあがり♪

冷蔵１～２日

※いったん冷まして味をしみこませてから温めると、より美味い！

U☆kaoruさんの素敵つくれぽ。

スープジャーに入れてお弁当に♪寒い日あったまる♡もち麦も入って栄養満点。

雑穀×豚汁合います～♪

発芽玄米＋雑穀＋豆のごはんの炊き方★簡単

レシピID : 5192709