根菜でヘルシー＊こんにゃくと油揚の煮物

ごぼうの土を洗って落とします。アルミホイルを丸めたものや、金たわしを使うと簡単です。洗いごぼうの場合は飛ばしてOKです。

皮をむきます。包丁の刃を垂直に当てたら、軽い力ですーっと横に滑らせ、薄くむいていきます。所々に皮が残っても大丈夫です◎

一口大の乱切りにします。

レシピID：4961891 こんにゃくのあく抜きを行います。煮立てるだけでこんにゃく類特有の匂いが抜け、素朴な風味に＊

あく抜きしたこんにゃくの両面に、格子状の切れ目を入れます(深さ約２mm・間隔約３mmが目安です)味が染みやすくなります。

一口大に切ります。

油抜きした油揚げを、一口大に切ります。

にんじんの皮をむき洗い、一口大の乱切りにします。

ごぼうの酢水を切り、お水でよく洗います。

にんじん・ごぼう・こんにゃく・油揚げを入れて、中～強火で一煮立ちさせます。

落し蓋をして弱火にしたら、１５分間煮込みます(私は落し蓋を持っていないので、アルミホイルを落としています＾＾)

途中５分おきくらいに蓋を取り、まんべんなく味が染みるよう、具材を底から混ぜてあげます。

煮汁が４分の１くらいまで減ったら、火を止めて完成です。