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鶏胸肉は観音開きにして厚さを均等にする。ボウル又は厚手のビニール袋に酒、砂糖、塩、しょうがを混ぜ合わせ鶏肉を漬け込む。
10～30分程漬け込んだら蒸し器へ。蒸気がたったら中火にして10分蒸したら火を止めて、後は余熱で5分蒸す。
鶏を蒸す間にかけダレを作る。玉ねぎのピクルスはみじん切り、大葉は細切り、ネギは小口切りに。
器にポン酢、砂糖、胡麻油を混ぜ合わせてる。蒸した鶏を薄くスライスして皿に並べかけダレをかける。
カットした薬味をのせてゴマを散らして出来上がり✋
こまる氏
こまる氏
