本当に美味しい!筑前煮
作り方
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1
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干し椎茸を水に浸して冷蔵庫に一晩置く。
(どんこの場合は戻してから半分に切る。)
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2
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水300mlに出汁昆布をつけておく。
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3
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ごぼうは斜め切りにし水にさらす。
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4
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里芋は皮をむき、大さじ2の塩を加え、塩もみをする。
流水で洗い、水気を切っておく。
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6
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こんにゃくはスプーンを用いて一口大に切り、5分間茹でる。
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7
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ごぼう、里芋、人参を水から10分間茹でる。
茹で始めてから5分たったら、たけのこを加え茹でる。
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8
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茹でた野菜は流水で洗う。
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9
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野菜の下処理完了。
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10
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出汁昆布をつけた水、干し椎茸の戻し汁を火にかけ、沸騰する直前に昆布を、取り除く。
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11
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出汁を沸騰させ、火を消し、鰹節を加える。5分後ざる等で濾しておく。
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12
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フライパンにごま油を入れ、鶏もも肉を皮の方から焼く。
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13
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鶏もも肉が両面焼けたら、具材を全て加え、炒め合わせる。
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15
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火を消し、そのまま冷ます。
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16
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再び、加熱し温めて完成。
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コツ・ポイント
各野菜は一度下茹でをすることで、味が染み込みやすくなります。
出汁の素を使っても美味しいですが、下処理をしている間に出汁を取ることが出来ますので、是非とってみてください!
出汁の素を使っても美味しいですが、下処理をしている間に出汁を取ることが出来ますので、是非とってみてください!
このレシピの生い立ち
煮物で一番大好きな「筑前煮」。
いつ定期的に無性に食べたくなるので、そのレシピを載せました!
いつ定期的に無性に食べたくなるので、そのレシピを載せました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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