マジスパの素を使ってソトアヤムを作ろう
作り方
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ニンニクと生姜はこんな感じです。
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ニンニクと生姜はみじん切りにします。
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今回はスーパーで安かったので、手羽先と鷄胸肉を使いますが、鷄もも肉等の、他の部位でも問題ありません。
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普通に塩胡椒をして味を馴染ませます。
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野菜はこんな感じです。
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白菜は1cm幅くらいにカットします。
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ニラは2cm幅くらいにカットします。
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長ネギは緑色の部分を小口切りにします。
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キャベツは5mm幅にカットします。
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ニンジンは半分に切って薄くスライスします。
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タマネギも薄くスライスします。
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じゃがいもは、一口大にカットします。
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今日はこちらのスープカレーの素を使って行きます。
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深い鍋を使います。火力は中火くらいが良いです。鍋に油を大さじ1。
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ニンニクと生姜のみじん切りを炒めます。
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鶏肉を全部入れます。胸肉は皮目から焼き裏表に火を通します。手羽先も表面の色が全部変わるまで炒めます。
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胸肉は表面に火が通ったら一度鍋から出して、薄くスライスします。
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胸肉は再び鍋に戻して炒めます。
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葉物野菜を全て鍋にいれ、肉野菜炒めの要領で炒めます。
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野菜はシナシナになるまで炒めます。
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玉ねぎなどの根菜類を投入して火を通します。玉ねぎの色が変わるくらいが、目安です。
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トマト缶を1缶全て入れる。
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水を1リットル(カップ5杯)入れる。
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蓋をして火力を強くして一旦沸騰させます。沸騰したら火力を弱め、蓋を外し、コトコトと10分程度煮込みます。
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一旦火を止めます。
この袋の中身を鍋に入れ、良くかき混ぜます。
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【おまけ】もちろん、特製ペーストを足して、スープカレーとしても楽しめますよ!
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