箸が止まらない！牛すじ煮込み
Description
甘さ控えめのピリ辛メニュー！牛すじを入手したらぜひ作ってみてください。箸が止まらぬ美味しさです。
れななt
作り方
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※ 水での洗い方はザルにあげて水道水でザザーッとでOK
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3
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①の写真は１度目の煮込み、③の写真は２度目の煮込みの写真です。２度目３度目は殆どアクは出ません。
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牛すじを煮込んでいる間に同時進行で野菜とコンニャクを切ります
↓↓↓
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人参と大根はいちょう切り
（写真よりもっと厚く切って良いと思います）
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コンニャクも一口大に切ります
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煮込みと水洗いが３回終わった牛すじを一口大に切ります
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鍋に水と出汁とすべての調味料を入れて軽く混ぜる
（茅野だしを使いましたが、本だしや他でもOK）
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⑩の鍋に食材すべて（牛すじ、人参、大根、コンニャク、生姜、ニンニク、鷹の爪）を入れて火にかける
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沸騰したら蓋をして、弱火で２時間以上煮込む。牛すじがすじっぽい場合はもっと長時間煮込むことで柔らかくなります
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※たまに蓋を開けて味見をして味の調整をしてください
※煮込み過ぎて水分がなくならないよう注意
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ネギや七味唐辛子などを乗せて出来上がり。糸唐辛子も見栄えします
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コツ・ポイント
３回煮込んで洗うことで牛すじ特有の臭みが無くなります。手間と時間はかかりますが美味しいものを食べる為にがんばりましょう。
数日もつし冷めても美味しいので作り置きや大人数での食事などにも重宝します。
辛めが好きなので私は鷹の爪を２本入れます。
数日もつし冷めても美味しいので作り置きや大人数での食事などにも重宝します。
辛めが好きなので私は鷹の爪を２本入れます。
このレシピの生い立ち
お舅さんがおもてなし料理で作ってくれて、美味しすぎて感動。レシピを聞き出して自分でも作ってみました！日本酒やビールやレモンサワーに合います★白いご飯のお供にも。
時間はかかりますが一つ一つの工程は簡単なので料理男子にもお勧めのメニューです。
時間はかかりますが一つ一つの工程は簡単なので料理男子にもお勧めのメニューです。
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