ひじきの炒り煮

乾燥ひじきはたっぷりの水に30分程度浸してふっくら戻す。戻ったら2〜3回水を替えながら洗い、その後ザルにとって水を切る。

ちくわは輪切りに、人参はいちょう切りにする。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下茹でする。
油揚げは縦に半分に切ってから、約1cm幅の短冊切りにする。

全体に油が回ったら、水と全ての調味料を加えてしばらく煮る。

約20分程弱目の中火で煮る。
煮汁が少なくなり、かき混ぜた時に鍋底が見える位煮詰めたら完成です。

火を止めてから5〜10分程置いて、味をなじませるといいですよ。