ひじきの炒り煮

ひじきの炒り煮

Description

和惣菜の定番のひじきの煮物。不足しがちな海藻の料理をマスターして、日頃からミネラルや食物繊維を補いましょう。

材料 (5〜8人分)

乾燥ひじき
30g
人参
1/2本 約70g
糸こんにゃく
1/2袋 約100g
ちくわ
2本
油揚げ
1枚 約15g
大さじ1/2
300cc
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

乾燥ひじきはたっぷりの水に30分程度浸してふっくら戻す。戻ったら2〜3回水を替えながら洗い、その後ザルにとって水を切る。

2

写真

ちくわは輪切りに、人参はいちょう切りにする。

3

糸こんにゃくは食べやすい長さに切って下茹でする。
油揚げは縦に半分に切ってから、約1cm幅の短冊切りにする。

4

写真

鍋に油を熱し温まったら調味料以外の全ての材料を入れて、炒め合わせる。

5

写真

全体に油が回ったら、水と全ての調味料を加えてしばらく煮る。

6

写真

約20分程弱目の中火で煮る。
煮汁が少なくなり、かき混ぜた時に鍋底が見える位煮詰めたら完成です。

7

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火を止めてから5〜10分程置いて、味をなじませるといいですよ。

コツ・ポイント

材料を切って炒めて煮るだけなので、コツもポイントも特にありません。誰でも簡単に失敗なく作れると思います。
乾燥ひじきを戻す時間がない方や面倒な方は、缶詰のひじきを使うといいですよ。

このレシピの生い立ち

給食でよく作っていたレシピです。
レシピID : 6631535 公開日 : 21/02/01 更新日 : 21/02/01

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