最強コラーゲン　圧力鍋で牛筋煮込み

【白髪ねぎ】
ネギの白い部分を真ん中に切り込みを入れ、開いて細く千切りにし、冷水にさらしておく

牛筋を軽く洗い鍋に入れ、とぎ汁を浸るぐらい入れ、煮立たせ中火で1分ほど煮て、水を入れたボウルに入れ灰汁を取る

鍋を軽く洗い、牛筋を一口大に切鍋に再び鍋に入れ②を行う。鍋を再度洗っておき、ボウルに調味料を合わせておく

【下準備】
蒟蒻は手かスプーンで一口大にちぎり、塩もみして5分おく、そして別の鍋に入れ強火で加熱し沸騰したら水気を切る

牛筋を鍋に入れ、水を浸るぐらいにしネギの青い部分と調味料、生姜と④の皮を入れ圧力鍋で25分加圧する

きちんと圧が抜けたら、残りの具材を入れて再度10分ほど加圧をします。きちんと圧が抜けたら蓋を外して10分ほど煮込みます。

水気がいい感じ（お好み）になったら、火を止め卵投入、盛り付けお好みで七味唐辛子をかけて、白髪ねぎを乗せたら完成

省エネゆで卵
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