ちょっと贅沢な【デミビーフカレー】

フライパンに●の油・バターを加えて中火に掛ける。玉ねぎを加えて塩を振り、たまに混ぜながら飴色になるまで炒める。

りんごは皮を剥き一口大に、人参は小さな乱切り、セロリは細かく切りにんにくは2〜3等分、生姜は薄切りパセリの茎は微塵にする

鍋に水・2を加えて、たまに混ぜ合わせながら水気が無くなるまで煮る。

牛肉を加えて塩・胡椒を振って全体に焼き色を付ける。赤ワインを加えて2〜3分煮詰めて火を止める。

3の水気が無くなったら一旦火を止め、野菜ジュースを300ml加えてブレンダーで撹拌する。

中火に掛け、■を加えて2〜3分しっかり炒め合わせる。残りの野菜ジュース・5（ワインごと）・飴色玉ねぎ・□を加える。

火を止めて▲を加えてしっかり混ぜ合わせる。弱火に掛け、5分煮込んで火を止める。バターを加えて混ぜ合わせる。

蓋をしてそのまま冷まし、冷蔵庫で1日〜置く。

食べる際に温め直し、ご飯と共に器に盛り、フライドオニオンを散らす。