ブラウンシチュー【入院食③夕/主菜】

牛ももスライスは一口大に、玉葱は2㎝のくし切りに、じゃが芋・人参は一口大の乱切りにする。

マッシュルームは5㎜の薄切りに、アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、そこから5cm程度皮をむき4㎝幅に切る。

アスパラガスは耐熱容器に入れ、レンジで2分間加熱し、あら熱をとる。

玉葱・じゃが芋・人参を加えて玉葱がしんなりとするまで炒める。

マッシュルームを加えて炒め合わせる。

水を加え、沸騰したらアクをとり、弱火でじゃが芋と人参が軟らかくなるまで煮込む。

⑧を器に盛り付け、③のアスパラを上にのせて完成。

入院食③夕/冷副菜「ザワークラウト風」はレシピID：6869252参照。

入院食③夕/温副菜「豆ミンチソテー」はレシピID：6869255参照。