すりおろしごぼうとしめじのミルクスープ
ほっこり～の
作り方
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1
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ごぼうは流水の下で、丸めたアルミホイルでこすって泥を落とす。
（※ごぼうの皮は、こそげません。)
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2
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１のごぼうを、すりおろす。
すりおろしにくい部分は、細切りにする。
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3
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※ごぼうはおろし器に対して斜め45度くらいにすると、すりおろしやすかったです。
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5
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鍋に水･２のごぼう･４の玉ねぎとしめじを入れて火にかけ、5分ほど煮る。
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6
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５の鍋に牛乳･顆粒コンソメ･塩･こしょうを加え、沸騰する前に火を止める。
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7
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６を器にいれ、お好みで乾燥パセリを散らす。
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8
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※ごぼう･玉ねぎ･しめじの分量は目安です。お手持ちの野菜の分量に合わせて、ミルクスープの分量も調節してください。
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9
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◆ごぼうを使ったレシピ
『繊維たっぷり！こんにゃく★きんぴらごぼう』
（ID:1882191）
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10
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『レンジ４分！ごま★甘辛ごぼう。お弁当にも』
（ID:5593337）
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11
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『レンジ☆ごぼうサラダ（胡麻マヨ味ごぼう）』
（ID:2327222）
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12
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『具だくさん！豚汁。（電気圧力鍋５分）』
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13
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『冷凍保存で作り置き！豚こまごぼうしぐれ煮』
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◆しめじを使ったレシピ
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（ID:5754064）
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コツ・ポイント
以前テレビで見たのですが…
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。
それを知ってからは、この方法で！
このレシピの生い立ち
ごぼうスープを作りたくなり、ごぼうをすりおろしたらどんな感じになるのかなぁと思い、試してみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
