最強　絶品　本格　チキンスープカレー

手羽先の場合は関節を折り、切り込みを入れ、手羽元は骨のついている部分に切り込みを入れ、それぞれ食べやすくしておきます

ブライン液に2～３H漬けておく。
（水100ｃｃに対して砂糖5ｇ塩5ｇを溶かした物※1枚に対してブライン液100ｃｃ）

余計な水気をキッチンペーパーで取り、ポリ袋に入れ、塩胡椒をフリカケ、薄力粉を塗します。

なすはヘタを取り、縦4等分に切る。ピーマンは種をとって、縦8等分に切る。蓮根は皮をむいて薄く切り、かぼちゃも薄く切る。

玉葱、ニンニク、生姜は、擦り下ろし、トマトは湯剥きして、さいの目状にきる。

根野菜はレンチンしておきます（600Wで4～5分ほど）

鶏もも肉はお皿に取り出しておく

⑧のフライパンにセロリ、玉葱と人参の皮とヘタ、トマト、ピーマンのヘタを加え中火で焼き色が付くまで焼きます。

水を加え強火で、一度沸騰させて、極弱火で30分ほど煮込みます。別の鍋でかつおだしを取ります。
顆粒だしの場合はスキップ

⑧に⑫を入れ、コンソメとブイヨンを入れて1時間半弱火で煮込む※圧力鍋であれば20分ほど加圧する

別のフライパンに、オリーブオイルをいれ、弱火で熱し◆を入れカルダモンがぷっくらするまで香りを移し、バジルを加える

玉葱と塩一撮み入れ中火にして、茶色に近いぐらいの飴色に炒める（焦げ付き防止の為、水５０ｃｃを焦げ付きそうになったら入れ）

弱火にしてパウダースパイスを入れ、玉にならないように、よく混ぜ合わせたら、塩、砂糖を加え、混ぜ塩で味を調え、鍋に入れる

鍋に⑪を濾し、⑫と合計で1200ｃｃ入れます、もしも足りなければ次の工程の水の量をその分増やしてください

フライパンに水100ｃｃ（分量外）を入れ残っている旨味をこそげ取り鍋に入れます

★と⑨を加え沸騰したら蓋をして極弱火で30分煮込む（ソーセージを入れる時は、はここで入れます）

先ほどのフライパンにサラダ油を足し、付け合わせの野菜を素揚げする。

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で
半熟と固ゆでの間位で作って縦に半分に切る

トングで、肉と野菜など具から盛り付ける。ゆで卵を添える。最後にスープを入れて粗挽き黒コショウをかけたら完成。

別のお皿にご飯を盛りつけ、ご飯を浸して食べます。