こんにゃく麺で！パリパリかた焼きそば
杉山かふん
作り方
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1
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(下準備)こんにゃく麺は水気を切って保存袋に入れ、一晩冷凍しておきます。
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2
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今回使用したのはこちらのこんにゃく麺で、原料がこんにゃく粉ともち粉のものです。
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4
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器に⭐︎の材料をいれ、あわせておきます。
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5
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熱したフライパンに生姜と豚肉をいれ、豚肉の色が変わるまで炒めます。
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6
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③の野菜を加え、玉ねぎの色が透き通り、にんじんやチンゲンサイがしんなりするまで炒めます。
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7
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④を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めます。
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8
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①で冷凍しておいたこんにゃく麺をぬるま湯で洗うなどして解凍し、食べやすい大きさに切ります。
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9
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熱したフライパンに油(分量外)をしき、水気を切った麺をおしつけるようにして、中〜強火で焼きます。
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10
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5分〜10分くらいで水分がぬけ、少し焼き色がつきます。
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11
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全体にパリパリになったら火を止めてお皿に盛ります。
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⑦のあんかけをかけたら出来上がり！
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コツ・ポイント
麺が固まっていたら適宜ほぐしてください。解凍方法はレンジや自然解凍でも大丈夫ですが、熱湯に入れるなどするとどろどろになってしまうので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
冷凍したこんにゃくを解凍すると食感がかわるのを思い出し、こんにゃく麺で試してみたところこんにゃく感が消えて本物の麺のようになったので、さらにそれを焼いてみたらパリパリでとっても美味しくて、かた焼き風にしてみました♪
このレシピの作者
杉山かふん
