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もつ煮込み！圧力鍋編

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Description

じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。これまでのレシピより、時短＆とろけるように柔らかい仕上がり！

材料 （4人分）

下処理済みのモツ
500ｇ
板こんにゃく
150ｇ
大根
200ｇ
人参
80ｇ
ごぼう
70ｇ
玉ねぎ
1/2個
長ネギ(トッピング用)
1/2本
◎長ネギ(青い方)
1/2本
◎ニンニク
1片
◎生姜
1片
●水
700ｍｌ
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
●粉末かつおだし
小さじ1
味噌
100～120g
ごま油(炒め用)
大さじ1
ごま油(仕上げ用)
大さじ１

作り方

  1. 1

    圧力鍋に、モツとたっぷりの水を入れ(分量外)蓋をする。強火にかけ、沸騰したら弱火に落とし、20分加圧する。

  2. 2

    1の圧力が下がったら、蓋を開けて湯切りする。

  3. 3

    板こんにゃくは、細長く切る。

  4. 4

    大根は皮を剥き、いちょう切り。人参は皮を剥き、扇切り。ゴボウは、斜め薄切りにする。玉ねぎは、くし切りにする。

  5. 5

    ◎の材料(ニンニク・生姜は皮を剥く)をみじん切りにする。

  6. 6

    鍋にごま油を入れ弱火で熱し、3をきつね色になるまでじっくり炒める。

  7. 7

    6に、4の野菜・モツ・こんにゃく・●を加え、中火で10分煮込む。

  8. 8

    味噌を加えてさらに15分煮込む。

  9. 9

    味見して足りなければ味噌を足す。仕上げにごま油を回し入れる。器に盛り、長ネギの輪切りを乗せて完成。

  10. 10

    おすすめの！
    ★トッピング★
    すりゴマ
    一味唐辛子
    おろしニンニク

  11. 11

    レシピ動画あります！
    YouTube
    【ミドマルの台所】

コツ・ポイント

味噌は100ｇ入れて煮込み、足りなければ最後に追加して下さい。

このレシピの生い立ち

じっくり煮込む小料理屋のもつ煮込みの圧力鍋バージョンです。
レシピID : 7200621 公開日 : 22/05/14 更新日 : 22/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年12月11日
写真
づぃんこ
美味しくできました♪厚揚げ入り。
2022年11月15日
写真
Etsu☆ko
牛ホンモンで☆頑張ったかいあってトロットロに美味しく仕上がりました\( ≧∪≦ )/ ありがとうございます
#居酒屋で出てくるもつ煮と同じ仕上がりに♡
2022年10月7日
初れぽ
写真
あみかっぱ
圧力鍋にお任せでもぷりぷりで美味しく出来ました。寒い時にはとってもあったまります。
#圧力鍋ですぐできる #大満足 #あったまる〜♡
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( )
midomaru
もつ煮込み！圧力鍋編
by midomaru