茄子入り炸醤麺

玉ねぎ、茄子、筍水煮、椎茸、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。胡瓜は千切り。ネギの白い所を白髪ネギにし、水にさらす

フライパンに胡麻油を入れ茄子、玉ねぎをしんなりするまで炒め、筍と椎茸も加え炒める。一旦具をタッパーに取り出す。

取り出したフライパンに豚ミンチを入れ強火で色が変わるまで炒め、端に寄せ弱火に。

4に2も加え半分まで煮詰め水溶き片栗粉を入れ沸騰させる。
肉味噌の完成！

麺を表示通り茹で冷水でよく揉み締め水気を切り胡麻油で和え器に盛る。肉味噌、胡瓜、白髪ネギをのせ完成！