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《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮

《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮の画像

Description

材料入れたらほぼ放っておくだけ！
調味料は少なく、調理時間が長めのレシピです☆

材料 （4人分）

干し椎茸
3枚
人参
中一本
ごぼう
一本80g
れんこん
一節弱200g
里芋
4個
絹さや
10さや
こんにゃく
板なら1枚
鶏肉
1枚300gほど
塩(下味用)
適量
油
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1と1/3
☆みりん
大さじ3
☆いしる
小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸を水で戻す→一口大にカット。
    人参は乱切り、ごぼうは皮をこそげ落として乱切り後、酢水に放つ。

  2. 2

    写真

    れんこん半月切り。気になるようなら酢水へ。
    今回は入れてませんが里芋は皮をむく。絹さや、こんにゃくは下茹でします。

  3. 3

    写真

    鶏モモは塩で下味をつけ、一口大にカット。

  4. 4

    写真

    鍋を予熱して油を引きます。
    具材をを全部入れて☆を入れ、軽く混ぜます。
    蓋をして中火で30分火にかけます。

  5. 5

    写真

    30分後、上下を裏返すようにまぜる。絹さやも入れ蓋をし、あと5分加熱後10分放置。

  6. 6

    写真

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

蓋が重いお鍋でチャレンジ！
lodgeなどのダッチオーブンでもできます！
いしるは能登の魚醤です。
旨味が多いので出汁の代わりに使用します。
いしるが手に入らない場合は醤油を大さじ2で作って下さい。
煮物をマスターしましょ！

このレシピの生い立ち

バーミキュラさんのレシピを参考にいしるでアレンジしています。
レシピID : 7336408 公開日 : 22/10/17 更新日 : 22/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年11月14日
初れぽ
写真
ひっこちん
能登に住んでいます。いつも加賀れんこん食べています。蓋の重いお鍋でほったらかしで。いしるも能登の常備品です。美味しかったです。
#加賀れんこん筑前煮 #筑前煮いしる隠し味 #加賀れんこん美味しく #れんこん活用

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チヒロエルアー
《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮
by チヒロエルアー