簡単豚汁。覚え書き。

豚バラ肉を3センチ幅に切る。大根は厚さ2・3ミリのいちょう切り、人参は厚さ1・2ミリの半月切りにする。

お豆腐、ちくわ、長ねぎは食べやすい大きさに切る。※お豆腐はスプーンで好きな大きさにする。

板こんにゃくは沸騰したお湯で2.3分茹でてから切る。油揚げは熱湯をかけて油分を落としてから切る。

鍋に水を入れた後、大根を入れて、水から15分茹でる。強火。

お酒と豚肉と人参を入れて5分茹でる。強火。

アクを取る。

粉末だし、お豆腐、長ねぎ、しめじを入れて、5分茹でる。中火。

弱火にして、味噌を溶かす。※1人分の味噌マドラー5杯分で、約140g。

弱火で10分煮込んだら出来上がり。