ハロウィンディナー☆2022

玉ねぎ、じゃがいも、人参、ピーマン、茄子、えのき茸を微塵切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れ挽肉を炒める。

色が変わったら①の野菜を入れ、塩ひとつまみを加えて炒める。水、コンソメを入れて沸騰したら灰汁を取り弱中火で5分ほど煮込む

カレールーを割り入れ溶かし、牛乳を加え中火でかき混ぜながら煮込む(3分位)

ボウルに挽肉を入れ、ハンバーグスパイスを入れ良く捏ねる。卵を入れ更に良く捏ね、冷めた④、牛乳、パン粉を入れて良く混ぜる。

ピーマンを1㎝ぐらいの厚みに輪切りし、種を除き、小麦粉を刷毛で中に塗り、⑤の種を詰める。

フライパンにオリーブ油を入れ⑥を入れて両面焼く。おばけ、カボチャの型でスライスチーズを抜き、ハンバーグの上に置く。

サラダ等を盛り付けた皿を準備し、お椀にご飯をよそい皿にふせておき、上を平に押さえその上にこんもり山形にカレーを盛り付ける

チーズを真ん中から全体に垂らして覆う。真ん中をスプーンで凹まし卵黄を置き丸く切った海苔を貼る。

ケチャップでチーズの上に線を描き血走った目にする。

ウインナーは湯がいて、食パンを5ミリ幅に切り、巻いていく。重なりの部分は前のパンに挟み込み押さえおく。

トースターで2分。パンに焼き色が付かない程度に温め、マヨネーズと黒ゴマで目を作る。

ワンプレートにバランスよく盛り付ける。デザートを添える。
チーズがもっと流れるはずだったけど…牛乳を足して調節してね！

＊ピーマンの輪切りで残った部分は微塵切りにしてキーマカレーの具にする。

＊紫芋チップは薄くスライスして、コウモリ型で抜き、180℃の油で揚げた物です。

＊カボチャスープは皮を剥いたカボチャ、玉ねぎを炒めコンソメ、牛乳で煮てハンドミキサーにかけて塩胡椒で味付けした物です。