ビーフシチュー

肉は大きめの一口大に切り
塩こしょうをしてすり込み
小麦粉をまんべんなくまぶす

玉ねぎは皮を剥いて薄切りにする
にんにくは皮を剥いてみじん切りにする

エリンギは一口大に切る
しめじ、舞茸は石づきを取り小房に分ける

フライパンに油を熱して肉の表面に焼き目を付ける程度に焼いて火から下ろす

鍋に油を熱してにんにくを炒め香りがたったらバターと玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める

玉ねぎに肉を加えてワインと水、塩こしょう、コンソメキューブを入れてフタはしないで中火で２０分程煮る
アクを取る

煮てる間に
フライパンに油を熱してじゃがいもとにんじんとバターを入れて炒めておく
鍋に調味料も加え更に２０分程煮る

合計１時間程煮たら出来上がり
皿に盛りポーションミルクをかける