おせち　煮しめ（別々煮）

A しいたけ
洗って水につけてもどす。鍋に干ししいたけと調味料を入れ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。

B ごぼう
酢水に浸してアク抜き後、酢を少々くわえた湯で下ゆで

鍋にごぼうとだしを加え、煮立ったら中火で５分煮て砂糖、しょうゆを加える。落とし蓋をして15分くらい煮る。

鍋に調味料を加え煮立て、レンコンを入れて1５分くらい煮る。

D里芋
５分下ゆで、湯を捨て、ぬるま湯で洗ってぬめりをとる。

鍋にさといもと出汁、砂糖、塩を加え、弱火で20分煮る。しょうゆを少しだけ落として味を含ませる。

F人参
鍋に人参と調味料を入れ、15〜20分煮る。

Gたけのこ
鍋にたけのこと調味料を入れ、15〜20分煮る。

Hきぬさや
筋を取り下茹でする。
調味料を煮る。沸騰したら火からおろし、冷めたら下茹でしたきぬさやを入れ味を含ませる。