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チキンソテーの和風野菜あんかけ

チキンソテーの和風野菜あんかけの画像

Description

優しい味の和風あんかけです♪
野菜は何でも◎
チキンでなくても、お魚やオムレツなども美味しいです☆

材料 （2〜3人分）

鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
しいたけ
3個
えのき
1/2袋
三つ葉
適量
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
○水
200cc
○昆布だし醤油　白うすくち
大さじ2
○砂糖
小さじ2
○おろしにんにく
ひとかけ分
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    《下準備》
    ・鶏肉を下処理し半分に切る
    ・玉ねぎとしいたけを薄切り、人参を千切りにする

  2. 2

    写真

    ・えのきを半分の長さに切り小房にわける
    ・三つ葉を４㎝ほどの長さに切る

  3. 3

    写真

    鶏肉に塩こしょうを振り、フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を強火で焼く

  4. 4

    写真

    フライ返しなどで押さえつけながら焼き、焼き色がつけば裏返し、中火で焼く

  5. 5

    写真

    鶏肉を引き上げ、フライパンの余分な油を拭き取る

  6. 6

    オリーブオイルを熱し、三つ葉以外の野菜を火の通りにくい順に炒め、塩こしょうで下味をつける

  7. 7

    ○を入れ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を入れ予熱で温める

  8. 8

    ⑤を器に盛り付け、あんをかける

コツ・ポイント

チキンは押さえつけながら焼くと焼き目がつきやすいです。

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　白うすくち」を使用しています。

このレシピの生い立ち

Instagram : coral.shoreで紹介しています
https://www.instagram.com/coral.shore/
レシピID : 7428866 公開日 : 23/01/25 更新日 : 23/01/25

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チキンソテーの和風野菜あんかけ
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