さわやか新じゃがたまと夏野菜のマリネ

マリネ液の材料を混ぜておきます。

玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切り、
セロリは筋を取って斜め薄切り、
パプリカは縦に千切りにし、タネとワタごと1に浸けます。

グレープフルーツの皮と薄皮を剥き、実を2に浸けます。
頭とお尻をペティナイフで落としてからナイフで皮を剥くと楽です。

アスパラは4等分して硬い皮を剥き、柔らかいところは袴だけ外します。
いんげんは筋を取り、斜め3等分に。

5を4に乗せ、1分程度余熱で蒸します。

私は小さめのザルと炊飯器を使うことが多いです。

タークの鉄フライパンを弱火で3分熱し、油を敷き、6に焼き目を付けます。
じゃがいもは皮目を特にしっかり揚げ焼きします。