レバーと蒟蒻のからしマヨネーズ和え
Description
無印良品のMUJ I カフェで1番人気の
レバーと蒟蒻のからしマヨネーズ和え✨
行ったら必ずオーダー✨
美味しいんです♪
レバーと蒟蒻のからしマヨネーズ和え✨
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ちゃかぴまま
材料
200g〜250g
1枚220g
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【煮汁】＊＊＊＊＊＊＊＊＊
300cc
◎顆粒鰹だし
小さじ2
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎醤油
大さじ1.5〜2
◎生姜（臭み取り）
皮でも◎適量
■
【合わせ調味料】＊＊＊＊＊＊＊
★マヨネーズ
大さじ3〜4
★和からしチューブ
2〜3㎝
★酢
小さじ1弱
★白すりごま
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★みりん
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
★顆粒鰹だし
小さじ1/2
★顆粒創味シャンタン
小さじ1/2
●長ネギ斜めにカット
適量
■
※参考）長ネギ20㎝位切ってます。辛いのが苦手でない方は和がらし多め5㎝も美味しいです
作り方
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1
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鶏レバーは下処理をする
ID7374217
1から5まで参考
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2
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鍋にお湯を沸かして
軽く鶏レバーを茹でる
30秒くらい
ザルにあげて
ボウルに水を入れ
さっと洗う
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4
-
別鍋にレバーと蒟蒻
◎の調味料を入れ煮ます
生姜の皮または
スライスを少々入れて
（臭み取り）
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6
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火を止めて
味が染みるように
煮汁の中で冷まします
（目安）30分から1時間
又はタッパーへ入れて
翌日迄冷蔵保存も◎
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7
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味が馴染んだ頃
ザルに上げ
煮汁を捨てます
煮汁の水分を良く切っておきます
（合わせ調味料が薄くならないようにする為）
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8
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ボウルに合わせ調味料を入れ
煮たレバーと蒟蒻を和えます
マヨネーズの量は
調節願います
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9
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最後に斜めに切った長ネギと
和えたら
完成です✨
自宅アレンジで
七味をかけても
美味しいですよ♪
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10
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具材の量で
若干味付けが変わってくるかと
思われます。
調節願います^ ^
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11
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人気検索でトップ10入り♡
皆様有難うございます♪
2023.8.13時点
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12
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人気検索で1位です。
皆様ありがとうございます♡
2023.8.18★時点
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13
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閲覧＊保存
つくレポ
有難うございます♪
2023.10.16時点
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コツ・ポイント
煮汁で煮た鶏レバーと蒟蒻を茹で汁に暫く漬けて味を染み込ますのがpoint
煮汁に漬けた具材は
良く水分を切ってから
合わせ調味料で、和えます
水分が残っていると
和える調味料が水っぽく
なってしまいます。
からしは【和がらし】必須です
煮汁に漬けた具材は
良く水分を切ってから
合わせ調味料で、和えます
水分が残っていると
和える調味料が水っぽく
なってしまいます。
からしは【和がらし】必須です
このレシピの生い立ち
どうしても、もっと量を
食べたくて✨
失敗を重ねて
試行錯誤しながら
作ってみました(*^^*)
かなり近い味だと？
個人的には思います
食べたくて✨
失敗を重ねて
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作ってみました(*^^*)
かなり近い味だと？
個人的には思います
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃかぴまま
