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豚肉と秋野菜たっぷりの八宝菜＆中華丼

豚肉と秋野菜たっぷりの八宝菜＆中華丼の画像

Description

秋のアレンジ八宝菜レシピ
中華丼にしても美味しいよ！
中華丼って八宝菜をのっけたものだったのね～♡

材料 （3人分）

豚薄切り肉
150g
白菜
150g(沢山入れてもOK)
なす
1～2本(200g)
かぼちゃ
100g
にんじん
50g(1/3本)
しいたけ
2本
【A】水
300g
【A】オイスターソース
大さじ2
【A】鶏がらスープの素・酢
各小さじ1
【A】こしょう
5ふり
【A】片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は一口大、白菜はざく切り、かぼちゃは厚めの薄切り、なすは乱切り、にんじんは短冊切り、しいたけは石づきを取り除き薄切り

  2. 2

    器に【A】を混ぜ合わせて餡の素を作っておく。

  3. 3

    写真

    【美味しくなるひと手間】サラダ油(大さじ2)を弱火で熱し、白菜・かぼちゃ・なす・にんじんをじっくり焼き、焼き色を付ける。

  4. 4

    写真

    野菜をいったん取り出し、豚薄切り肉を中火で炒めて火を通す

  5. 5

    写真

    焼いた野菜・しいたけ・白菜の青い部分(彩り用)・合わせた餡の素を加え、かき混ぜながらとろみをつけ、最後にごま油を加える。

  6. 6

    写真

    大皿に入れて皆でどうぞ！

  7. 7

    写真

    【参考料理：秋野菜たっぷり中華丼】
    器にご飯をよそい、八宝菜をのせる。
    ☆八宝菜と中華丼って同じものなのね～♡

コツ・ポイント

⭕野菜はじっくり焼いて少し焦がすと美味しくなります
※特にアブラナ科の白菜は焦がすと旨くなる野菜(キャベツも同じ)
⭕酢が隠し味(旨味を倍増させます)
⭕焼いたニンジンやかぼちゃはホクホクあま～い
⭕ナスは少ない油でもじっくり焼くとトロトロ

このレシピの生い立ち

とろとろ八宝菜をご飯にかけて食べたかったので作りました。
秋野菜バージン八宝菜です。
成功です✨

具材は余ってるものでアレンジしてみてね♡
レシピID : 7611495 公開日 : 23/09/06 更新日 : 23/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月6日
初れぽ
写真
クックZFP56I☆
残り物野菜で作りました。餡があるとなぜか子供がパクパク食べてくれるので、コレは嬉しいです！
#残りもの野菜で #大人も子供もおすすめ #野菜たっぷり #白菜たっぷり #お財布に優しい

余り物で一品出来てしまうのは嬉しいですよね✨ 餡はとろとろつるんって喉に入りますからね♥ ありがとうございました！

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